據峨山縣志記載，開辟于清順治十六年(1659)的“迤南茶馬古道”，由縣城沿小鋪子、老魯關，到揚武，經元江、車里(今景洪)、佛海(今勐海)，再到邊境打洛直至東南亞，為云南重要的官商大通道之一。

位于峨山縣坡腳村后山的老魯關，當時由于其特殊的地理位置，官方在此設立了驛站。南來北往趕馬人在老魯關附近食宿，為了節省和趕時間，他們把土鍋支在石頭或木枝所作的撐架上，就地取水，把山茅野菜和水一起放在鍋里煮吃，形成了最初的雜菜。后來這里開起了馬廄、客棧以及與馬幫相關聯的市場，并逐漸形成了坡腳、廠上等村子，坡腳雜菜由此得名并留傳至今。

2021年12月初，隨著中老鐵路的開通，沿線市縣特色美食漸漸被搜身，“坡腳雜菜”也搭上了高鐵時代的“食光”列車，來峨山游玩的游客，飯桌上定少不了這道美味佳肴。

茶馬古道雜菜烹煮場景再現

從峨山火車站往西20多分鐘車程的雙江街道坡腳村，因為一碗雜菜聲名遠播。四季時鮮蔬菜，是坡腳雜菜的主角，除了新鮮蔬菜，還要配粉絲、豆腐、脊肉、豆腐皮、海帶、木耳……煮雜菜有三道工序，第一步先放佐料：蒜苗、番茄、萵筍葉、粉絲、海帶、豆腐皮、白菜……；第二步再放輔料：雞精、味精、草果、八角面、花椒面、鹽巴摻進去煮。煮了差不多把它撈出來；最后一道工序：放油、姜末、蒜末、辣子炒香燒透后澆在撈起來的菜上，一道色香味俱全的坡腳雜菜就做成功了。

從茶馬古道到公路再到鐵路，從趕馬到坐汽車再到乘火車，坡腳雜菜見證了彝鄉交通發展的巨變?，F在，這道雜菜成為213國道彝人谷沿線十多家農家樂的招牌菜、致富菜，村民們的獲得感、幸福感增強了，創業共奔振興路的激情被點燃了。（通訊員  施貴生 方加進 吉秋羽 陳汝濱）